Iš bet ko kas rūgsta, tačiau jei rauginsi ne vaisių ar uogų sultis vadinsis jau ne vynu o "braške".
,kaip,
Priklausomai nuo žaliavos dedama cukraus (taip reguliuojama cukraus koncentracija palankiausia mielėms) ir skiedžiama vandeniu (taip reguliuojamas rūgštingumas). Jei nori gauti daugiau mažiau skanų vyną būtina dėti tam tikros rūšies mielių. Jas augina kažkokiam institute (biochemijos?). Jei gaminsi iš vynuogių, visų šitų trijų dalykų nereikia. Paruoštas skystis rauginamas beorėje aplinkoje, kartais perpilamas (papildomos deguonies atsargos reikalingos mielėms ir atskiriamos nuosėdos duodančios kartumo), kartais pasaldinamas (papildomos cukraus atsargos reikalingos mielėms). Iš lietuviškų uogų man labiausiai patikdavo agrastai. Labai švelnus skonis ir spalva, primena šampaną.
kiek
Kuo daugiau.
su kuo
pirmieji bandymai greičiausiai bus nevykę, todėl gerti teks vienam
arba nuorodas kokias...ACIU
Pradedant "Šeimininkės vadovu" ir baigiant google paieška.
kaip tai bus newyke bandymai...ne ne patys pirmi tures but kaip tik patys geriausi ir nebepakartojamikiek zinau geriausia ten daryt 25l ar kiek tokiam dideliam stiklainy bet ar galima naudot kokia mazesne tara?ir is wis is kur jos gaut?
Iš bet ko kas rūgsta, tačiau jei rauginsi ne vaisių ar uogų sultis vadinsis jau ne vynu o "braške".
,kaip,
Priklausomai nuo žaliavos dedama cukraus (taip reguliuojama cukraus koncentracija palankiausia mielėms) ir skiedžiama vandeniu (taip reguliuojamas rūgštingumas). Jei nori gauti daugiau mažiau skanų vyną būtina dėti tam tikros rūšies mielių. Jas augina kažkokiam institute (biochemijos?). Jei gaminsi iš vynuogių, visų šitų trijų dalykų nereikia. Paruoštas skystis rauginamas beorėje aplinkoje, kartais perpilamas (papildomos deguonies atsargos reikalingos mielėms ir atskiriamos nuosėdos duodančios kartumo), kartais pasaldinamas (papildomos cukraus atsargos reikalingos mielėms). Iš lietuviškų uogų man labiausiai patikdavo agrastai. Labai švelnus skonis ir spalva, primena šampaną.
kiek
Kuo daugiau.
su kuo
pirmieji bandymai greičiausiai bus nevykę, todėl gerti teks vienam
arba nuorodas kokias...ACIU
Pradedant "Šeimininkės vadovu" ir baigiant google paieška.
Mieliu gali ir isviso nedet tik turesi silnesni vyna.
Kazkaip labai skanus buna is vysniu,avieciu ir spanguoliu(bet pats nesu dares)
Na jau.Pats pirmasis vynas pats skaniausias As irgi daznai darau,bet tingiu rasyti.Labai jau daug O man pats skaniausias buvo is mano darytu - gervuogiu vynas
ai, vyna daryti labai paprasta. galiu papasakoti apie obuoliu.
1. nusiperki bonkela. kokios 20-50 litru. dar gali i koki pinta krepsha ana indet, skururais kad shilciau but apkaishyti.
2. in ta bonke (ishplauta) supili sultis obuoliu. geriau saldziu. idedi pora shaukshtu mieliu (vyno. spec). ir cukraus. grubiai pora kg ant kibiro.
3. uzmauni sandaru kamshti.. su skylute. i skylute shlanga.. shlanga i vandens bliuda. (cia del hermetishkumo.. pateks oras i vyneli.. acta gausi 4. laikai shiltoj patalpoj (bet ne pirty) kiek valios turiu.. bet geriau ne maziau pusmecio. daugiau metu irgi nepatartina 5. ragauji. buteliuoji. atneshi kolegoms bangieciams paragaut...
P.S. jei kas neisheis.. mesk akmeni i artimiausia langva. vyno neishgelbesi.. bet bent jau kuriam laikui ji pamirshi
mires rašė:
ai, vyna daryti labai paprasta. galiu papasakoti apie obuoliu.
1. nusiperki bonkela. kokios 20-50 litru. dar gali i koki pinta krepsha ana indet, skururais kad shilciau but apkaishyti.
2. in ta bonke (ishplauta) supili sultis obuoliu. geriau saldziu. idedi pora shaukshtu mieliu (vyno. spec). ir cukraus. grubiai pora kg ant kibiro.
3. uzmauni sandaru kamshti.. su skylute. i skylute shlanga.. shlanga i vandens bliuda. (cia del hermetishkumo.. pateks oras i vyneli.. acta gausi 4. laikai shiltoj patalpoj (bet ne pirty) kiek valios turiu.. bet geriau ne maziau pusmecio. daugiau metu irgi nepatartina 5. ragauji. buteliuoji. atneshi kolegoms bangieciams paragaut...
P.S. jei kas neisheis.. mesk akmeni i artimiausia langva. vyno neishgelbesi.. bet bent jau kuriam laikui ji pamirshi
Mieliu nebutina deti ir taip gerai gaunas kiek pamenu pries uzkimsant buteli reik uogoms biski duot uzraugt. Gali belekokiu uogu sultis sumaisyt - serbentu ir avieciu + vandens biski
o laikyt kol oras iseidines per slangeli ir vanduo burbuliuos. Kai nebeeis oras - nesk butelka i saltesne vietele ir gali
Na va, jau pasirodė konkretūs receptai, tai pataisysiu kolegas. Pirmiausiai, tai kur rašoma, kad reikia laikyti šiltai, tai tikrai ne. Geriausiai 15-17 laipsnių. Jei bus kokie 25 - sugadinsi vyną. Specai net aušina, kai temperatūra dėl rūgimo pakyla.Ir dar netiesa, kad mielių nereikia. Gero vyno be vyno mielių nepadarysi. Jei pakanka "barmatūchos" - tada prašom.
Jei imant skaičiais esu kadaise daręs. Imant 10l obuolių sulčių pilama dar iki 4l vandens (žinoma galima ir nepilt). Cukrus, 10l obuolių vyno 4Kg. Rūgstant vynui 1Kg cukraus virsta į 0,7l spirito. Kai pats darydavau, tai iš pradžių supildavau obuolių sultis, po to 2-2,5Kg cukraus. Žinoma vynas pradeda "šnekėt", ir kai nustoja dar ipildavau 1Kg, vėliau dar 1Kg. Šiaip esu visaip bandęs, bent jau taip geriausiai išėjo. Žinoma laiko ir reikėjo, nes rūginau apie 4mėn. Tačiau paskui buvo skanu atsigert tokio "vaisiuko". Agrastų vynui vandens tiek nereikia.
mires rašė:
ai, vyna daryti labai paprasta. galiu papasakoti apie obuoliu.
1. nusiperki bonkela. kokios 20-50 litru. dar gali i koki pinta krepsha ana indet, skururais kad shilciau but apkaishyti.
2. in ta bonke (ishplauta) supili sultis obuoliu. geriau saldziu. idedi pora shaukshtu mieliu (vyno. spec). ir cukraus. grubiai pora kg ant kibiro.
Net nemates to vyno galiu pasakyti kas gausis.Gausis postipris,nelabai skaidrus alkoholinis gerimas turintis postipri mieliu kvapa.Ir ne todel,kad deta vyno mieliu,bet todel,kad visiems be isimties ant LT uzaugusiu vaisiu ir uogu sultyse buna per mazai naturalaus saldumo ir per daug rugstingumo.Todel visas be isimties ant LT isgaunamas sultis reikia skiesti ir saldinti.
Vycka_Sco rašė:
Šiaip esu visaip bandęs, bent jau taip geriausiai išėjo. Žinoma laiko ir reikėjo, nes rūginau apie 4mėn. Tačiau paskui buvo skanu atsigert tokio "vaisiuko". Agrastų vynui vandens tiek nereikia.
Sėkmės gaminant Nepamiršk pakviest ragavimui
Pas mane jau senai praejo tie laikai,kai vynas "isrugdavo" per 4 men ar puse metu.Studentavimo laikais toks terminas buvo pats tas ir nei galva skaudejo,nei troskindavo.
Dabar pas mane vynas rugsta mazdaug taip:
1.Aktyvusis rugimas - iki 1.5 men.
2.Ramusis rugimas - iki 2 metu.
3.Brendimas - 3 metai ir ilgiau.
Ne pirma karta uzeina sita kalba apie naminio vyno g-ba ir ne pirma karta pasikartosiu - nepatingekite nueiti knygyna ir nusipirkti brosiurele apie naminio vyno g-ba.Ten viskas aiskiai ciornym po belomu israsyta kaip paruosti uogas (pvz.neplauti),kaip ir kokiu santykiu skiesti sultis,kiek cukraus deti ir kaip toliau elgtis (pvz.kad nekiltu minciu gerti 4 men vyna).Pirmiems kartams tai tikrai labai padeda,o toliau jau galima ir eksperimentuoti,kai bus kazkokios tai praktikos ir bus zinomi pagrindiniai principai.
namo rašė:
). Iš lietuviškų uogų man labiausiai patikdavo agrastai. Labai švelnus skonis ir spalva, primena šampaną.
O agrastus reik nurinkineti sunokusius ar siek tiek nedanokusius.Ko tai kilo ideja kazkur panaudoti siemet kaip niekada gerai uzderejusius agrastus vynelio gamybai.
Ir dar klausimas: ar tik spalva ir skonis primena sampana ar ir burbuliukai yra?Klausiu todel,kad yra bue keleta kartu,kad ispilsciau lyg ir pilnai issivaiksciojusi vyna i mazesnius butelius,o juos atidarius po kiek tai laiko,jie putodavo kaip sampanas.Turiu negera nuojauta,kad nebuvo gerai issivaiksciojes tas mano vynelis.
Skaičiau įvairiuose šaltiniuose, kad pirmo perpylimo talpa turėtų būti beveik pilna, aš jau dadar padariau nepilną, po piromo perpylimo dėl drumzlių nupylimo, vyno dar sumažės, ar jei lieka laisvos vietos galima pagamint normalų vyną ir negaut acto, ar čia nieko tokio?
saulius89 ra:
Skaičiau įvairiuose šaltiniuose, kad pirmo perpylimo talpa turėtų būti beveik pilna, aš jau dadar padariau nepilną, po piromo perpylimo dėl drumzlių nupylimo, vyno dar sumažės, ar jei lieka laisvos vietos galima pagamint normalų vyną ir negaut acto, ar čia nieko tokio?
nieko tokio. Perpilimo talpa svarbi, jei noresi visa vyna ispilstyti i butelius, tada nereikia palikti didelio oro tarpo. O backoje svarbu, kad nebutu temp. svyravimai dideli ir kad vynas gautu deguonies tik ji perpilant ir pasalinant nuosedas, tuo metu ji reikia palaikyt kelias valandas atvirame inde. Visa kita laika, vykstant rugimo procesui, vynas neturi gauti deguonies, turi buti uzdetas kamstis su burbuliatorium http://www.e-senukai.lt/laisvalaikis-sportasauto/laisvalaikio-prekes/m aisto-gaminimo-iranga/vyno-darymo-iranga/590481601613_2.html
Gerasdviratis ra:
Tu vyno kainas parduotuvej paziurek, as tai gal vyna gersiu is vynuogiu, nesu gurmanas.
Vadovaujantis sia logika,galima dar kitokiu palyginimu surasti: pvz.nxj pirkti is tavo magazino pseudotikra dvirati uz kelis trukstancius,kai Maximoje galima nusipirkti uz kelis simtus?
Temą
2004 07 07 d. 22:53 pradėjo
is ko,kai,kiek su kuo
ale gert tai skanu
